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Ciência

Cientistas utilizam levedura de múmia para fazer pão

Em 1991, a múmia Ötzi, encontrada nos Alpes, revelou uma levedura presente em seus intestinos. Cientistas isolaram a levedura e a empregaram na produção de pão, demonstrando a viabilidade de microrganismos antigos em processos biológicos modernos. O experimento mostra que a levedura, preservada por 5.300 anos, manteve suas propriedades fermentativas. O estudo destaca a importância de análises microbiológicas em restos arqueológicos.

Por que importa: Ilustra como microrganismos antigos podem ser reutilizados em biotecnologia, ampliando o entendimento sobre evolução e conservação de microrganismos.

Fontes: G1